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Un plato auténticamente caribeño es sin lugar a dudas la Ropa Vieja, y luego de tener a mano los ingredientes necesarios, la preparación es muy sencilla.

Así nos muestra el chef Heriberto Herrera del Restaurante Amor Cubano, quien comienza la receta con una porción de Bistec Falda.

"El primer paso es poner la carne a hervir", dijo Herrera.

Luego que la carne se cuece por una hora, el chef procede preparando el sofrito, un ingrediente que nunca falta en la cocina caribeña.

Para eso él le agrega a una olla aceite de Oliva y luego: "Le incorporamos los pimientos, cebolla", dijo Herrera.

Después de transcurrir unos minutos a fuego lento, el chef continúa la receta agregando unos tomates picados, una cucharada de ajo molido, pasta de tomate,

"Después se le incorpora vino rojo", dijo Herrera.

Y continuamos con un poco de agua, sal, orégano y hojas de laurel. La mezcla permanece en fuego medio por unos 15 minutos. Ahora el Chef le añade al sofrito la carne previamente cocida y desmenuzada."

"Se deja unos 10 minutos más, y ahí esta la ropa vieja", dijo Herrera.

Como los caribeños acompañan la mayoría de sus platos con una porción de plátano y arroz, esta receta de Ropa Vieja no será la excepción.

Finalmente aquí tenemos nuestro plato culminado: una deliciosa Ropa Vieja con arroz blanco y plátanos fritos, sin dudas una excelente alternativa para degustar en esta temporada festiva.