Franklin Cruz es el gerente general de la Casa del Mofongo, un restaurante del Alto Manhattan.
Cruz nació en Santiago, en la República Dominicana. Al llegar a Estados Unidos, contó, tuvo que comenzar de cero.
La Casa del Mofongo está hoy por cumplir doce años de existencia.
"Gracias al apoyo de la comunidad latina hemos crecido bastante", reveló Cruz.
El restaurantero recuerda que el ingrediente principal de un mofongo es el plátano.
Y el mofongo es parte de la cultura del dominicano.
O aun más, según Cruz, 'es el himno nacional dominicano".
En el restaurante la Casa del Mofongo se ve NY1 Noticias, concluyó Cruz.